Crème andalouse

Ingrédients :
Carottes, oignons, céleri, poireau, environ 40g de chaque ciselé
50 g de beurre
1 litre bouillon de volaille
500g de tomates bien mure (ou une canne de 500ml)
1 poivron rouge
100g concentré de tomate 
50g de riz (déjà cuit si possible)
2 gousses d'ail
Sel
Poivre
Tabasco
Pincé de paprika
Pincé de curry
Herbes fraîches de votre gout
150 ml de crème

Préparation
- Faire revenir tous les légumes à l'exception des tomates dans un chaudron
- Mouiller avec le bouillon, ajouter les tomates laisser mijoter une dizaine de minutes
- Ajouter le riz, l'ail et les assaisonnements
- Laisser mijoter une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement
- Liquéfier au mélangeur, puis passer au chinois fin
- Ajouter la crème, ajouter les herbes, rectifier l'assaisonnement et servir avec des croutons ou un bon pain frais